Yahooニュースに掲載されました。

1月28日にYahooニュースに掲載を頂きました。

まだまだブームは終わらない？「熟成」or「非熟成」。新たな境地を開くバスクチーズケーキとは

今回はufu様に取材を頂き、記事にして頂きました。

バスクチーズケーキを5年前に流行ったチーズケーキで終わらせる事なく

これからも進化をさせていくために、素材にこだわり

熟成を追求しているとお話しをさせて頂き、それをうまく文章にして頂きました。

バスクチーズケーキは高温で焼いて、火通りを調整する事で

上の焦げ目と中身のとろみがうまく調整されて最高のチーズケーキに

なると思っています。

一度流行ったものでも、最終的になくなってしまう物も多いですが

本質的に美味しいものに出来たら残っていくと信じています。

発売してからも焼き方、冷蔵・冷凍方法、発送方法も含めて

30点以上は改良しています。

一度熟成を体験して欲しいと思っています。

お店もない、パティシエでもない、有名店出身でもない私たちが

多くの方に知ってもらうには、今回のような記事や

GoogleMAPのような口コミが全てです。

直売もやっていますが、1日数人しか通らない道にあるので誰もふらっと

入って頂く事はありません。

本当にありがたいです。

これからも熟成を追求していきます。